1. インバウンド復調期、日本食が直面する多様化の課題🌐

コロナ禍の影響が薄れ、日本のインバウンド観光客数は急速に回復しています。それに伴い、旅行者のニーズも従来の「伝統体験」から「個人のライフスタイルに合わせたカスタマイズ体験」へとシフトしています。中でも、食文化の多様性への対応は、日本が国際的な観光目的地としての競争力を高める上で、不可欠な要素となっています。

日本の伝統料理には、ムスリムの dietary law（食事の戒律）に抵触する調味料や食材が含まれるケースが少なくなく、これが長らくムスリム旅行者が日本食を満喫する上での大きな壁となってきました。この課題を突破し、日本食の魅力をより多くの人々に届けるべく、大阪・難波のレストラン「FUJIYAMATOKYO」が先駆的な取り組みを展开しています。

2. ハラル認証寿司が刻む、日本食の進化の足跡🚀

「FUJIYAMATOKYO」が推出したムスリムフレンドリーな蟹・寿司食べ放題は、単なる新メニューの追加を超え、日本の外食産業が多様化する市場ニーズに応えるための「進化の証」と言えるでしょう。

技術的難関の攻略と徹底した品質管理

同店では、ハラル規格を厳守するため、醤油、酢飯の調合、米の選定から調理器具の洗浄・保管まで、全ての工程を分離・管理しています。これにより、ムスリムのお客様が安心して日本の伝統的な鮮やかな味わいを楽しめる環境を整えているのです。この取り組みは、日本が誇る厳格な食品安全基準と、「お客様を第一にする」ホスピタリティ精神が融合した結晶です。

食べ放題で見せる品質への自信

ハラル対応を行いながらも、ズワイガニなどの高級蟹や厳選された魚介類からなる寿司を豪華に食べ放題で提供できるのは、同店の食材調達体制の安定性と品質への絶対的な自信に由来します。食事の制約があっても、最高級の日本食を平等に享受できるという理念は、まさに日本食の進化の最前線を走っている姿です。

3. トレンドの核心：「誰もが参加できる」食の体験🤝

排除されない食事が創る共通の喜び

現代の旅行者は、友人や家族、同僚との旅行の中で、食の習慣が異なっても、同じテーブルで美味しいものを共有し、同じ喜びを感じたいというニーズが高まっています。この「オール・インクルーシブ（全員参加可能）」な体験こそ、今の観光における重要な価値観の一つです。

「FUJIYAMATOKYO」は、ムスリムのお客様も非ムスリムのお客様も、それぞれの立場を尊重しながら、同じ豪華な蟹と寿司の宴を楽しめる空間を提供しています。これにより、食を通じた文化の理解と融合を促し、真の食のダイバーシティを実現しています。

さらに、難波駅から徒歩圏内という優れた立地は、旅行の疲れを感じるお客様にとって、移動の負担を大幅に軽減する「食のバリアフリー」を実現しています。

4. まとめ：大阪発、世界へ届ける日本食の新基準🌍

「FUJIYAMATOKYO」は、大阪が誇る「食い倒れ」の文化を、国境や宗教の壁を越えて、より多くの人々と共有するための架け橋となっています。

同店のムスリムフレンドリー蟹・寿司食べ放題は、今後の日本のインバウンド市場において、多様なニーズに応える外食モデルの成功例として、国内外からの注目を集めることでしょう。

ホテルリソルトリニティ金沢

金沢市の主な観光名所はすべて徒歩圏内にあり、特に近江町市場までは徒歩1分という絶佳なロケーションで、金沢旅行の拠点として最適です。

ホテル入口では、色彩あふれる生花と加賀手毬の伝統アートが、お客様を心温まる雰囲気でお迎えします。

当ホテルの朝食会場は、館内に併設されたイタリアンレストラン「イル・キャンティ」にて開催。ビュッフェ形式で、石川県の郷土料理や地酒はもちろん、本格的なイタリアンメニューまで幅広くお楽しみいただけます。

今回は、当館が自慢する人気メニューから、新たに追加された品目まで、一挙にご紹介します。

旅先で味わう金沢の旨み～自慢の一品～

当館朝食の人気を集める逸品をご紹介します。

① 金沢おでん

当館朝食でお召し上がりいただけるおでんには、金沢おでん特有の「車麩」を必ず使用しています。その他にも、大根やこんにゃくといった定番食材を加え、寒い季節にはぴったりの温かみあふれる一品です。

② 蒸し野菜

金沢の土地で育まれた伝統野菜、五郎島金時、打木甘栗かぼちゃ、じゃがいもなどを使用した蒸し野菜。素材本来のほくほくとした食感と自然な甘みを最大限に引き出し、健康的な美味しさを堪能できます。

ホテル朝食がさらに充実～新メニュー登場～

2025年10月より、朝食メニューが新たに拡充されました。

① パンナコッタ

濃厚な生クリームを基底に、エスプレッソの深い香りを閉じ込めたイタリアン伝統デザート。なめらかな口どけと、ほんのりとしたモカの苦味が調和し、朝の食事時間に華やかさを添えます。

② ラザニア

イタリアの伝統的な家庭料理であるラザニアは、濃厚なミートソースととろけるチーズを重ねて焼き上げた豪華な一品です。※日替わりメニューのため、一部の日には提供をお断りする場合がございますので、ご了承ください。

③ パンコーナー（デニッシュ/クロワッサン他）

人気のクロワッサンを含む各種パンが新たにメニューに加わり、より豊かで多様な朝食体験をお届けします。会場内にはトースターを完備しており、いつでも温かみのあるパンをお召し上がりいただけます。

あつあつご飯を、石川伝統工芸「九谷焼」の茶碗で

朝食会場では、熱々のご飯を石川県の伝統工芸である「九谷焼」の茶碗を使用してお召し上がりいただけます。鮮やかな絵付けと上質な肌触りが、朝のひとときをさらに特別なものに演出します。

これらの九谷焼食器は、毎年石川県能美市で開催される「九谷茶碗まつり」にて、当館スタッフが一つ一つ丁寧に選り抜いた逸品です。

ホテルならではの贅沢なひととき

当館朝食会場では、石川県産の地酒もお楽しみいただけます。九谷焼や山中漆器といった石川の伝統工芸品の器に地酒を注ぎ、食と工芸の融合を味わう、他では得られない贅沢な体験をお約束します。

日にち限定！秋の紅葉シーズンに庭園を無料開放します

2025年11月29日（土）～30日（日）、奈良の老舗料亭「百楽荘」が秋の名物イベント「秋の庭園開放」を開催！約90年の歴史を誇る日本風建築と満開の紅葉が融合した庭園を、自由に散策できる特別な機会です。入口の坂道には約80個の提灯が輝き、夜の雰囲気も魅力的。撮影完全自由なので、紅葉の思い出をカメラに収めよう！

【イベント詳細】

日時：11月29日（土）・30日（日） 11:30～17:00

場所：百楽荘 庭園内

百楽荘とは？閑静な高台の隠れ家料亭

百楽荘は奈良市西郊「富雄」の高台に位置する閑静な料亭で、1万坪の広大な庭園に10の特色ある離れが点在しています。春の桜、夏のつつじ、秋の紅葉、冬の梅や椿と、四季折々の花樹が楽しめるのが最大の魅力。小鳥のさえずりを背景に、料理長が每日手作りする会席料理を味わうことができ、自然と美食が調和する空間が広がります。

百楽荘の会席料理｜季節の旨みを極める

全ての個室が自然を望む配置で、落ち着いた雰囲気の中でお食事を楽しめます。季節の新鮮食材を活かした創作会席はもちろん、ディナー限定の豪華コースも用意されています。慶事や家族の集まり、友人同士のゆっくりとした時間など、様々な特別な日に最適な場所です。

紅葉季の過ごし方｜混雑を避けた癒しの空間

紅葉シーズンになると、奈良公園や京都周辺は観光客で賑わい続けますが、百楽荘ではゆったりと紅葉を鑑賞し、美味しい料理を楽しめるのが魅力です。四季折々の景色が変わる庭園と、絶品の会席料理で、特別な一日を過ごすことができます。