コンニャクは世界中で人気を博している食材として、多くの消費者に愛されています。

日本コンニャク協会が発表した調査データによると、コンニャクを食べたことがある人々の中で、コンニャクが好きだと答えた消費者の割合は非常に高く、その中で米国は 80％に達し、フランスは 60％を超えています

米国とフランスで、人々がコンニャクを購入・食べる主な理由は以下の通りです。

• 低カロリー
• 食物繊維が豊富
• 美容と健康へのメリットが期待できる

コンニャクは海外で広く認知された健康食材で、ダイエッターや健康に気を遣う人々に非常に人気があります。近年、コンニャク麺は海外のローカーボダイエット愛好者の支持を受け、健康的なパスタの代替品として、人気が上昇し続けています

コンニャクは急速に人気の食品素材となり、日本から世界中に広まっています。

しかしコンニャクは実際に非常に古く、魅力的な食材であり、その歴史は 1000 年以上前まで遡ります！

コンニャクの成分と原産地

コンニャクは加工食品であり、その原料はサトイモ科コンニャク属の植物の塊茎から作られています。

コンニャクの原産地はインドシナ半島であると言われており、その形が象の足に似ていることから、地元の人々から「象の足」と愛称されています。

コンニャクの日本における歴史

コンニャクは、紀元 6 世紀頃に仏教と共に、薬用植物として中国から日本に伝わったと考えられています。

当初は僧侶や貴族階級に重宝された精進料理または軽食でしたが、鎌倉時代に仏教が民衆に広まった後、一般の人々によって日常的に食べられるようになりました。

また、コンニャクの栽培が全国的に広まり、一般庶民の一般的な食材となったのは、江戸時代以降のことです。

江戸時代後期には、コンニャク粉の製造方法が考案され、現在でも使われている様々なレシピを収録した『コンニャク百珍』という書籍が刊行されました。